En una entrada anterior se explicó cómo establecer el timezone en Ubuntu 18.04. Una personalización relacionada con el timezone es la de cambiar el servidor NTP a partir del cual nos sincronizamos.
En Ubuntu 18.04, el encargado de gestionar la sincronización horaria es el demonio systemd-timesyncd. Por defecto, este demonio sincroniza la hora del sistema mediante los servidores de hora de Ubuntu (golem.ubuntu.com). Si lanzamos un tcpdump y esperamos un poco, veremos tráfico de red por el puerto 123 UDP, que es el relacionado con el protocolo NTP:
$ sudo tcpdump port 123 tcpdump: verbose output suppressed, use -v or -vv for full protocol decode listening on enp0s3, link-type EN10MB (Ethernet), capture size 262144 bytes 21:32:36.048941 IP us18.home.44687 > golem.canonical.com.ntp: NTPv4, Client, length 48 21:32:36.093463 IP golem.canonical.com.ntp > us18.home.44687: NTPv4, Server, length 48